Foto: uit open bronnen
De Franse keuken gaat al lang verder dan roomsauzen en beboterd stokbrood
Knapperig van buiten, mals van binnen en heel veelzijdig – het Franse groentebroodje bewijst dat een uitgebalanceerde maaltijd zowel stijlvol als een ongelooflijk lekker tussendoortje kan zijn.
De Franse keuken gaat al lang verder dan roomsauzen en beboterd stokbrood. Moderne foodbloggers zoals Eugenie Derousseau laten een andere kant van de gastronomie zien, zoals eenvoudig, gezond en zeer esthetisch. Haar groenterol “Roulé de légumes” is precies het soort recept dat gemakkelijk kan worden aangepast aan elk dieet.
Recept
Ingrediënten
Voor de basis
- wortelen 2 st;
- aardappelen 2 st;
- courgette 1 st;
- zout;
- peper;
- bieslook;
- eieren 2 st;
- geraspte mozzarella.
Vulling
- roomkaas;
- slabladeren;
- verse groenten;
- zalm of kip;
- saus.
Bereiding
- Schil alle groenten en rasp ze.
- Knijp indien nodig overtollig vocht uit door een schone handdoek, dit is belangrijk voor de textuur.
- Voeg de eieren, kruiden en geraspte mozzarella toe en meng goed.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak 30 minuten op 180°C in de voorverwarmde oven.
- Laat de bodem volledig afkoelen, haal hem voorzichtig van het perkament.
- Voeg de vulling toe, rol op en snijd in porties.
Roulé de légumes is meer dan een recept. Het is een moderne benadering van eten: bewust, flexibel en mooi. Het is het soort eten dat vorm geeft aan een nieuwe culinaire esthetiek, waar evenwicht en plezier hand in hand gaan.
Opmerkingen:
