Foto: uit open bronnen
Het is verrassend dat weinig hostesses deze flyhack kennen
Gekookte eieren kunnen zowel een gerecht op zichzelf zijn als een ingrediënt in salades, maar het grootste probleem dat zich bijna altijd voordoet bij elke huisvrouw is de moeilijkheid met de schaal. Die blijft aan de eieren plakken, en als je erin slaagt om hem te verwijderen, is dat alleen in kleine stukjes, of zelfs in kleine kruimels, of zelfs samen met stukjes wit. Leer hoe je eieren moet koken, zodat je ze in twee minuten kunt pellen zonder iets te verliezen.
Wat je moet doen om eierschalen gemakkelijk te pellen – één geheim
De reden waarom eieren niet goed pellen na het koken kan ver van één zijn. Ten eerste gebeurt dit als je koude eieren uit de koelkast in koud water doet en ze op het vuur zet. Het water warmt sneller op dan het kipproduct en door het temperatuurverschil blijft de schaal aan het eiwit plakken. Ook kunnen er problemen ontstaan bij het schoonmaken als je niet gewend bent om direct na het koken koud water over de eieren te gieten. Ervaren huisvrouwen weten dat als je ze zelfs maar even in heet water laat staan, het veel moeilijker wordt om de schalen te verwijderen.
We zijn echter allemaal mensen, en ieder van ons vergeet wel eens iets belangrijks, dus om later niet te klagen dat je niet weet hoe makkelijk het is om eieren te pellen na het koken, wanneer je de technologie van het koken al hebt geschonden, kun je je wenden tot een aloude flyhack.
Om eieren goed te pellen, haal je ze van tevoren uit de koelkast en zet je ze op tafel, zodat het kipproduct opwarmt tot kamertemperatuur. Giet dan koud water in een steelpan, dompel de eieren erin en zet op een klein of middelhoog vuur. Wanneer het water kookt, giet je er een snuifje zuiveringszout bij en roer je het door het water.
Het gaat erom dat de baking soda de pH van het water verhoogt. In meer alkalisch water zal het eiwit helemaal niet aan de binnenkant van de schaal plakken, of wel, maar niet zo erg. Zo’n handige lifehack werkt met alle eieren, vooral jonge eieren, die in de regel moeilijker schoon te maken zijn dan oude. Soda maakt het proces een stuk eenvoudiger en, nog belangrijker, het heeft geen effect op de kleur van de dooier of de smaak van het ei.
Sommige huisvrouwen denken dat het mogelijk is om azijn aan het water toe te voegen om eieren goed te laten pellen, maar dit is een grove fout. Het zuur in de samenstelling van azijn draagt alleen maar bij aan de hechting van de schaal aan het eiwit, en niet andersom. Bovendien verzuurt dit product het water en als het ei barst, komt het azijnzuur erin terecht, wat zeker de smaak van het kipproduct zal bederven. Daarom is zuiveringszout in alle opzichten een betere optie.
