Foto: uit open bronnen
Hoe bereid je een koekenpan goed voor, zodat pannenkoeken, omeletten en andere gerechten ook zonder plantaardige olie niet verbranden?
Veel mensen kennen de situatie wel: het maakt niet uit wat voor koekenpan – nieuw, duur of lang geprobeerd, maar pannenkoeken of aardappelen blijven hardnekkig aan de bodem plakken. Boeren hebben al lang geleerd hoe ze met dit probleem moeten omgaan: deze eenvoudige techniek wordt al tientallen jaren gebruikt. De methode van “drie druppels” werkt zelfs op oude pannen en zorgt ervoor dat je vastplakkende etenswaren voor altijd kunt vergeten. Hierover schrijft de bron “One Minute”.
Hoe de “drie druppels” methode werkt
Het geheim is simpel: je hebt het juiste laagje olie nodig. Want overtollig vet zorgt alleen maar voor vervuiling, maar een dun, gelijkmatig laagje doet echt wonderen, zelfs bij heel oude pannen. Dit is wat je moet doen.
- Zet een schone, droge koekenpan op middelhoog vuur en verhit goed.
- Laat drie kleine druppels olie op het verhitte oppervlak vallen.
- Wrijf met een papieren handdoek of tissue de olie over het hele oppervlak, inclusief de randen.
- Laat de pan nog een minuut opwarmen om een antiaanbaklaag te vormen.
Na deze bereiding kun je zelfs pannenkoeken bakken op de koekenpan zonder olie toe te voegen, ze zullen gemakkelijk van het oppervlak loskomen wanneer ze hard worden. Als de koekenpan goed verhit is, zetten de microscheurtjes uit en worden ze opgevuld met een dun laagje vet. Hierdoor hebben de gerechten geen tijd om aan het oppervlak te kleven. Maar als er veel olie in zit, verbrandt het, vormt het roet en verbrandt het eten nog sneller.
Om je koekenpan langer te laten meegaan: belangrijke onderhoudsregels
Zelfs met de beste voorbereiding red je het niet als je je kookgerei niet goed verzorgt. Volg een paar eenvoudige aanbevelingen en je koekenpan zal eeuwig meegaan.
- Was een hete koekenpan nooit af met koud water, dit veroorzaakt vervorming.
- Veeg altijd droog na het wassen, vooral gietijzer.
- Gietijzeren koekenpannen moeten worden ingevet met een dun laagje olie en van tijd tot tijd worden verwarmd – dit verlengt hun levensduur.
