Foto: uit open bronnen
Rassolnik is niet alleen een soep, het is een symbool van de Oekraïense keuken, die gemakkelijk kan worden aangepast aan het moderne levensritme
Rassolnik is een soep die wordt geassocieerd met de warmte van thuis koken en gezellige etentjes met de familie. Zachte bouillon, geroosterde groenten, ingelegde komkommers en rijst of perlova creëren de perfecte balans van smaak en textuur.
Rassolnik is niet zomaar een soep, het is een symbool van de Oekraïense keuken dat gemakkelijk kan worden aangepast aan het moderne levensritme. Het is ideaal voor de lunch of een licht tussendoortje en combineert voeding en goedheid. Kippendij zorgt voor een malse bouillon, rijst of perlovka voegen verzadiging toe en augurken en tomatenpuree voegen helderheid en smaak toe.
Dit is een gerecht dat geen urenlange voorbereiding vereist, maar een gevoel van huiselijke warmte en gastronomisch comfort geeft, en hoe je alles correct maakt wordt verteld op de mil_alex_recipes pagina.
Recept
Ingrediënten:
- Aardappelen – 600 g.
- Kippendij – 2 stuks
- Water – 2,5 liter.
- Uien – 120 g.
- Wortelen – 150 g.
- Ingemaakte of zure komkommers – 150 g.
- Rijst of perlovka – 100 g.
- Zout.
- Peper.
- Gemengde Groenten Kruiden.
- Olie – 1 el.
- Tomatenpasta – 1 el.
- Kruiden (ui, dille, peterselie).
Bereiding
- Breng in een steelpan van 4,5 liter het water aan de kook.
- Voeg de kip toe en laat 20-25 minuten sudderen, waarbij u voortdurend het schuim afroomt.
- Verwijder het vlees, haal het van het bot en snijd het in hapklare stukken.
- Doe de fijngesneden aardappelen en de rijst- of parelknoedels in de bouillon (het is wenselijk om parelknoedels een nacht te laten weken).
- Verhit olie in een koekenpan, voeg gesnipperde uien en wortelen toe en bak 5 min.
- Voeg de gesneden komkommers en tomatenpuree toe, giet er twee pollepels bouillon bij en stoof nog 7 min.
- Voeg het gesneden vlees toe aan de pan.
- Roer de groenten uit de pan erdoor.
- Zout, peper en voeg het groentemengsel toe.
- Kook nog 10 minuten, zet het vuur uit, voeg de kruiden toe, dek af en laat intrekken.
Rassolnik is een perfect voorbeeld van hoe een traditioneel gerecht snel, lekker en gezond kan zijn. Het combineert hartigheid, smaak en texturale variatie, en het duurt minder dan een uur om te bereiden.
Malse bouillon, geurige groenten en augurken vormen de perfecte combinatie voor een gezellige maaltijd die zowel geschikt is voor de familietafel als voor een snelle snack.
Opmerkingen:
