Foto: uit openbare bronnen
We onthullen een fout tijdens het koken die de meeste mensen maken
Borscht is een symbool van de Oekraïense keuken, maar niet iedereen weet hoe je het dieprood en helder moet maken. We onthullen de fout die de meeste mensen tijdens het koken maken. Dit meldt RBC-Oekraïne met verwijzing naar de Instagram-pagina van voedselblogger Yulia Stegantseva.
Perfecte rode borsjt: gedetailleerd recept
Ingrediënten:
- rundvlees of kip – 500-700 g;
- aardappelen – 4-5 stukken (middelgroot);
- kool – 300-400 g;
- rode biet – 2 stuks (middelgroot);
- wortelen – 1-2 st;
- ui – 1-2 stuks;
- tomatenpuree – 1 el. l;
- plantaardige olie – 2-3 el;
- knoflook – 2-3 teentjes;
- zout en kruiden – naar smaak;
- kruiden (peterselie, dille) – naar smaak.
Bereiding:
- Eerst moet je bouillon van rundvlees of kip aan de kook brengen. Schil en snipper vervolgens de uien en wortels. Kool moet worden versnipperd.
- Fruit voor het braadstuk de ui in plantaardige olie en voeg dan de wortels en bieten toe. Giet er daarna water bij en voeg een grote lepel tomatenpuree toe. Giet de suiker, het zout en de kruiden erbij.
- Het belangrijkste geheim, zodat de bieten en de pasta hun heldere, rijke rode kleur niet verliezen, is om het braadstuk niet af te dekken met een deksel.
- Haal het vlees uit de bouillon en scheid het van de botten. Voeg in de pan aan de bouillon aardappelen toe en kook tot ze gaar zijn. Voeg dan de kool, gekookt braadstuk, zout, kruiden en knoflook toe en kook tot het volledig gaar is.
- Voeg aan het einde de kruiden toe en zet het vuur uit. Voeg voor het opdienen zure room toe aan elk bord.
