Foto: uit open bronnen
Kaas is een bron van calcium, kalium en biologisch actieve peptiden, maar het heeft ook nadelen
Nieuwe Amerikaanse voedingsrichtlijnen bevatten het advies om drie porties zuivelproducten per dag te consumeren. Natuurlijk staat kaas ook op de lijst. Parade vroeg voedingsdeskundigen hoe kaas de bloeddruk beïnvloedt.
“Kaas is een bron van calcium, kalium en bioactieve peptiden, die vooral voorkomen in gefermenteerde zuivelproducten,” zegt voedingsdeskundige Abby Sharp.
Maar niet alle kaas is hetzelfde – sommige soorten kunnen negatieve effecten hebben op de cardiovasculaire gezondheid, waaronder de bloeddruk.
In de meeste gevallen heeft het eten van kaas geen onmiddellijk effect op de bloeddruk, zegt voedingsdeskundige Jess Rybka. Cardioloog Joy Gelbman legt op haar beurt uit dat de meeste kazen ook geen effect hebben op de bloeddruk op de lange termijn.
“Gegevens over de acute effecten van kaasconsumptie op de bloeddruk zijn beperkt. Wat betreft dagelijkse kaasconsumptie toonde één gerandomiseerd gecontroleerd onderzoek aan dat dagelijkse consumptie van normaalvette cheddar gedurende zes weken geen effect had op de bloeddruk in vergelijking met een controledieet zonder zuivelproducten. Daarnaast hebben veel onderzoeken geen verschil aangetoond in het effect op de bloeddruk tussen magere en volvette zuivelkaas,” zegt ze.
Volgens deskundigen is er één belangrijke uitzondering: ultraverwerkte kaas. Dr. Gelbman legt uit dat dit komt doordat ultrabewerkte kaas vaak veel natrium bevat, en het eten van voedsel met veel natrium kan zeker invloed hebben op de bloeddruk, zowel direct als op de lange termijn bij regelmatig gebruik.
“Natriumrijke kazen kunnen de bloeddruk verhogen. Wanneer je veel natrium eet, houdt je lichaam water vast in je bloedvaten om het te verdunnen, wat leidt tot een toename van het totale bloedvolume en een hogere bloeddruk,” legt cardioloog Randy Gould uit.
Naast het natrium in ultrabewerkte kazen, zegt Dr. Gould dat het ook belangrijk is om te letten op de hoeveelheid vet in de kazen die je eet. Wetenschappelijke studies tonen aan dat een dieet met veel verzadigd vet de bloeddruk kan verhogen.
Opmerkingen:
